ぬか漬け

数日前から、ぬか漬け始めました。

ぬか漬けの元に、水を入れて。

しばらく入れものは、タッパーだったのですが、

今年は陶器にしました。

何年も前に買ったのを床下から出して。

冷蔵庫に入れることを考えるとタッパーになること

が多いのです。

継続できなくて、手が冷たくなるころに終わる。

最初は、捨てる野菜を入れると書いていますが、

短い時間にしてきゅうりから。

それでも塩っ辛い。

しばらく室温で漬けてましたが、この暑さでは、

発酵して、漬かり過ぎるから、冷蔵庫へ。

いい感じにできてきました。

茄子は、1日漬けても浅い。

お醤油と生姜を足して。

いい加減を見つける　夏の楽しみです。

何漬けよう？